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冬季養生滋補5款燉湯

發布時間:2018-01-25 所屬類型:營養知識  閱讀次數:471

冬季養生滋補5款燉湯

木瓜花生排骨湯

功效:

本湯能滋潤皮膚,潤腸通便。

材料:

本湯取鮮熟木瓜一個(約500克),幹鮮花生仁100克,鮮豬排骨250克,味料適量。

製作:

1、將鮮木瓜洗淨去皮除核,並切成粗塊件備用。

2、幹鮮花生仁用清水洗淨雜質,鮮豬排骨用清水洗淨血汙,砍成粗件,並加用精食鹽稍拌勻。

 

3、然後將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,後用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。

 

洋參淮山排骨湯

功效:

補氣提神、滋養生精、健脾開胃、消除疲勞

材料:

洋參25克,淮山50克,芡實50克,排骨500克,陳皮、精鹽少許。

製作:

1、先將洋參、淮山、芡實、排骨、陳皮分別洗淨。

2、洋參、淮山切片,排骨斬件,備用。

3、在瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入全部材料,再改用中火繼續煲3小時,加入少許精鹽調味即可。

 

 

 

 

 



紅棗乳鴿湯



功效:

炙百部性平味甘,有溫潤肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不宜飲用。

材料:

炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1隻、生薑2片。

製作:
1、炙百部、紅棗洗淨,並將紅棗去核;

2、乳鴿宰洗淨,去毛爪、髒雜,置沸水稍滾片刻,洗淨後與生薑放進瓦煲內,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽和少許生油便可。
(此量可供1~2人用,乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。)

 

 

 

 



百合鯽魚湯



功效:

鯽魚性甘、溫,鯽魚與百合作湯,可以滋補清降。

材料:

鯽魚約1000克,百合200克。
製作:

1、鯽魚去鱗、鰓、內髒,洗淨,控幹水分,經油炸後,加開水、鹽煮爛,湯濾清;

2、百合去掉雜質,在清水中浸泡半小時;

3、將魚、百合、魚湯放入沙鍋中,再輔以精鹽、生油各適量。

4、旺火燒開撇淨浮沫,改用小火煮熟。最後撒上胡椒粉調好味即成。

 

 

 

 



杏劍豬肺湯



功效:

清補雙備,既能清體內淤熱,又可潤肺止咳。

材料:

南杏仁12克,劍花幹品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克。
製作:

1、先將鮮豬肺用清水灌洗幹淨,切粗件;

2、南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;劍花用清水浸潤,洗淨;

3、以上各物準備就緒後,將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,調味即可。




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